Do ponto de vista da segurança alimentar deve existir uma preocupação no controlo dos materiais em contacto com alimentos, pois há sempre uma potencial migração de constituintes dos materiais para os géneros alimentícios. Esta migração depende da natureza química dos materiais e dos próprios alimentos e também de fatores externos como a temperatura. Nos diferentes…
O FUTURO DA NUTRIÇÃO, SAÚDE E BEM-ESTAR
A pandemia covid-19 trouxe um renovado olhar para com a saúde. A alimentação surge como protagonista na prevenção de problemas de saúde.
Formação on-line CULTURA DE SEGURANÇA ALIMENTAR
Valores, crenças e normas partilhados, que afetam a mentalidade e o comportamento em relação à segurança alimentar, em toda a organização. Objetivos da formação Entender conceitos e abordagens para desenvolver uma cultura de segurança alimentar Programa Apresentação dos conceitos Ferramentas de Diagnóstico Planos de Ação Avaliação da Eficácia Data: 9 de Março às 14h Duração: 4 Horas…
Gestão de Resíduos
O Decreto L 102D/2020 que aprova o novo regime geral da gestão de resíduos (RGGR), aborda aspetos com impacto nas empresas do setor alimentar, tais como: A prevenção do desperdício alimentar, implicando: – até 31 de dezembro de 2023, a implementação de medidas para combater o desperdício alimentar pelas empresas do setor alimentar como a…
Marcação de Prazos de Validade em géneros alimentícios
A prevenção do desperdício alimentar foi definida com prioritária na UE no âmbito do Plano de Ação da Comissão para a Economia Circular, dentro desta abordagem foi identificada como possível área de melhoria a marcação dos prazos de validade pelos operadores da cadeia alimentar e a sua compreensão pelos consumidores. Foi estimado que 10% do…
Regulamento 852/2004, alterações
Foi publicado o novo Regulamento 2021/382 de 3 de Março de 2021, que altera os anexos do Regulamento (CE) nº 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo à higiene dos géneros alimentícios no que se refere à gestão de alergénios alimentares, à redistribuição dos alimentos e à cultura de segurança dos alimentos Gestão de alergénios alimentares A contaminação…
IFS –Food v7, alterações
Está disponível a nova versão da norma IFS-Food, a IFS-Food v7. A certificação segundo este referencial é possível a partir de 1 de Março e obrigatória a partir de 1 de Julho de 2021. A revisão do esquema de certificação levou a algumas alterações, das quais se destacam: – a auditoria de certificação passa a ter…
Formação online IFS-Food v7, alterações
Objetivos Conhecer as alterações na versão 7 da IFS-Food Programa Processo de Certificação IFS-Food Alterações da IFS Food v7 face à versão 6.1 Revisão dos Requisitos Data: 18 de Fevereiro Duração: 6 Horas Horário: das 10:30 às 12:30 e das 14:00 às 18:00 Inscrição 110 € + IVA Pode preencher o formulário de inscrição, aqui:…
Workshop on-line CONTAMINANTES QUÍMICOS EM AZEITES VIRGENS
Data: 24 de Setembro às 16:30 Duração: 1 hora Oradora: Helena Alegre (Responsável da Qualidade do LET/ISA) Programa 1.Definição de contaminantes químicos 2. O Regulamento (CE) nº 1881/2006 da Comissão, de 19 de Dezembro de 2006 e a sua aplicação em azeites 2.1 Metais: Chumbo e Estanho 2.2 Ésteres Glicidilicos de ácidos gordos expressos em…
