Programa: Integração dos aspetos e impactes ambientais das organizações Sistemas de gestão ambiental – burocracia ou melhoria contínua na produtividade? Análise do ciclo de vida do produto alimentar – Quais os desafios? Melhores técnicas e tecnologias disponíveis aplicáveis para o sector alimentar Apresentado por: Tiago Rogado Licenciado em Engenharia do Ambiente; Consultor na área da…

Uma empresa que pretenda publicitar o seu produto como verde, terá que usar esquemas diferentes, consoante o mercado em que se insere. Atualmente, os consumidores não consideram que seja fácil diferenciar os produtos amigos do ambiente de outros, quando pretendem fazer escolhas. A atribuição de credenciais verdes a uma organização pode ser complexa, tendo que…

O Regulamento 2017/2158 vem definir imposições a aplicar com o objetivo de reduzir o teor de acrilamida nos géneros alimentícios A acrilamida é um contaminante com efeitos cancerígenos que representa um risco químico na cadeia alimentar, a acrilamida forma-se em determinados géneros alimentícios quando estes são preparados a temperaturas acima dos 120ºC. A formação da…

Vamos realizar a Formação de transição da ISO 22000:2018 para quem pretende atualizar as suas competências face à revisão da norma ISO 22000. Objetivos gerais: – Compreender os requisitos novos e os alterados da ISO 22000:2018 – A ação de formação visa dotar os formandos com uma visão global da estrutura da norma ISO 22000:2018…

Objetivos gerais: Aquisição de conhecimentos para: – entender e aprofundar os conceitos e práticas associadas à gestão da qualidade e segurança alimentar – compreender e dar resposta aos requisitos da norma ISO 9001:2015 – compreender e dar resposta a requisitos legais e aos requisitos dos referenciais IFS e BRC e da norma ISO22000. Programa
 Implementação…

Foi publicado dia 1 de Agosto de 2018 o referencial BRC versão 8. A versão 8 continua a ter um foco no compromisso da gestão, no programa de segurança alimentar baseado no HACCP, sendo suportado por um sistema de gestão da qualidade. Nesta versão há um desenvolvimento do Food-Defense e incidência na prevenção das fraudes…

A fraude alimentar é um dos assuntos que preocupa atualmente o setor alimentar. A ocorrência de fraudes alimentares não é uma situação nova, estando estabelecida legislação anti fraude desde o século XIII em Inglaterra e sendo bastante conhecidas as situações mais recentes como a substituição da carne de vaca por carne de cavalo e a…

Objetivos gerais: Aquisição de conhecimentos para: – entender e aprofundar os conceitos e práticas associadas à gestão da qualidade – compreender e dar resposta aos requisitos da norma ISO 9001:2015 Programa Implementação e Certificação de um Sistema de Gestão da Qualidade Princípios de Gestão da Qualidade Gestão do Risco Abordagem por Processos e Melhoria Contínua…

O sector alimentar assume um papel relevante na economia nacional, sendo reconhecido mundialmente a qualidade dos seus produtos. A internacionalização é um caminho fundamental para o sector, pelo que importa assegurar que as empresas se encontram preparadas para corresponder às inúmeras exigências que o comércio internacional impõe. A exportação para os Estados Unidos da América…

O Decreto-Lei 74/2017 vem tornar obrigatória a existência de livro de reclamações em formato físico e eletrónico.