Objetivos gerais:
Aquisição de conhecimentos pelas pessoas responsáveis pelo Sistema de Gestão da Segurança Alimentar, para compreender e dar resposta aos requisitos dos referenciais IFS e BRC e da norma ISO22000.

Conteúdo Programático
Referenciais IFS versão 6 e BRC versão 7, Norma ISO 22000:2005
Estrutura dos referenciais e esquemas de certificação
Responsabilidade da Gestão
Gestão de Recursos
Controlo de Documentos
Revisão do Sistema
Pré-Requisitos de um Sistema de SA: instalações, lay-out, água, higienização, controlo de pragas, prevenção da contaminação cruzada, resíduos,
Perigos de Segurança Alimentar (químicos, físicos, biológicos)
Metodologia HACCP
Controlo de Alergénios
Riscos Físicos
Controlo operacional
Especificações de Produtos
Compras, Receção e Armazenagem
Controlo analítico
Equipamentos de medição e monitorização
Rastreabilidade
Incidentes e Retirada
Gestão de produto não conforme
Não Conformidades, Ações Corretivas e Preventivas
Reclamações e controlo de fraudes alimentares
Verificações e Auditorias
Food Defense/ Security

Datas: 19 de Maio (quinta-feira); 25 de Maio (quarta-feira); 27 de Maio (sexta-feira)
Duração: 24 Horas
Horário: 9:00 às 13:00 e 14:00 às 18:00
Local: PCTA – Parque de Ciência e Tecnologia do Alentejo
Rua Luis Adelino Fonseca, Lote 1A
7005-841 Évora
Preço: 295 euros + IVA

Formação Certificada DGERT

Inscrições: